Grillattu varhaiskaali

Hevi-osastoilta tuttu varhaiskaali on alkukesän satokausiherkku, joka yllättää kaikki rapeudellaan ja makeudellaan. Varhaiskaali sopii lisukkeeksi todella moniin kesäruokiin, ja saattaapa sitä syödä hyvin myös sellaisenaan. Jo ilman erityisiä valmisteluja kaalista saa paljon irti, mutta vielä isomman hymyn huulille tuo grillattu varhaiskaali. Tässä jutussa opetamme, miten se valmistetaan!

Grillattu varhaiskaali: Resepti

Grillattu varhaiskaali on todella simppeli ruoka, joka valmistuu minuuteissa myös grillissä. Sen voi valmistaa sellaisenaan, mutta kokonaisuudesta tulee hitusen parempi, kun varhaiskaalin kylkeen kehittää jonkinlaisen lisukkeen, kuten sinappismetanan tai jogurttikastikkeen.

Tässä ainekset, joilla grillattu varhaiskaali valmistuu juurikin jogurttikastikkeen kera:

Varhaiskaali:

• 600 g varhaiskaalia
• 1–2 rkl rypsiöljyä

Jogurttikastike:

• 2 dl turkkilaista jogurttia (voi olla laktoositon)
• 1/4 tl suolaa
• Ripaus mustapippuria
• 1/4 dl tilliä

Koristelut:

• 1–2 rkl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä
• Tilliä (oman maun mukaan)
• 1–2 rkl paahdettuja mantelilastuja

Sitten valmistuohjeiden kimppuun!

Näin grillattu varhaiskaali valmistetaan

Tässä hyvin yksinkertaiset ja suoraviivaiset ohjeet, miten varhaiskaalin saa valmistettua näppärästi vaikkapa Weberin grillissä:

1. Kaalin käsittely: Leikkaa kaali sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Älä leikkaa kantaosaa pois, koska sen tehtävä on pitää kaalilohkot kasassa.
2. Öljyt: Sivele varhaiskaalilohkojen pinnoille öljyä. Pidä huoli siitä, että öljyä tulee varmasti ympäri lohkoja.
3. Grillaus: Pistä grilli kuumenemaan. Kun grilli on valmis, grillaa kaalilohkoihin varovasti ja kevyesti kaunis, ruskea paistopinta. Kaalin saa (ja on suotavaa) jättää hieman rapsakaksi, eli varo ylikypsennystä.
4. Kastikkeen teko: Ota kulho ja kaada turkkilainen jogurtti sinne. Pistä perään mausteet eli tilli, suola ja pippuri. Sekoita.
5. Koristelut: Pistä kaalilohkot vaikkapa vadille tai muulle tarjoiluastialle lomittain ja valuta niiden päälle jogurttikastiketta sekä rapeaa valkosipulia öljyn kera. Viimeistele koristelut kevyesti kuivalla pannulla paahdetuilla mantelilastuilla sekä tillin tupsuilla.

Kokeile myös grillattu kaali

Varhaiskaalin lisäksi grillissä vaa valmistettua näppärästi muitakin kaaleja. Tässä esimerkiksi ohjeet, miten grillattu kaali valmistuu keräkaalista:

• 550 g keräkaalia
• Ripaus suolaa
• Ripaus mustapippuria
• 1–2 rkl öljyä

Näin keräkaalin kokkaus ja grillaus hoituu:

1. Kaali: Leikkaa puolikkaasta kaalista neljä lohkoa.
2. Öljyt: Sivele keräkaalista tehtyjen lohkojen pinnat täyteen öljyä.
3. Grillaaminen: Laita lohkot grilliin ja paista niihin kauniin kullanruskea paistopinta. Jatka sitten kypsennystä pariin minuutin ajan miedolla lämmöllä, jotta kaali pehmenee hitusen.
4. Tarjoilut: Ota lohkot pois grillistä ja ala syömään!

Tässä kaikkinensa selkeät ohjeet, miten varhaiskaalin ja kaalin yleisesti saa valmistettua grillissä. Jos et itse meinaa jaksaa enää kokata ja haluat lähteä seuraavalla aterialla ravintolaan syömään, katso ja lue sivuiltamme, millainen ruokapaikka on Jykän Grilli!