Hampurilaiset grillissä

Kun puhutaan kotona tehtävistä kesäherkuista, ei paljon perinteisempää ja suositumpaa ruokaa tule mieleen kuin hampurilaiset grillissä. Itsetehdyt hampurilaiset valmistuvat yllättävänkin vaivattomasti itselle mielekkäiden lisukkeiden kera ja lopputulos on varsin mehevä, mehukas ja täyttävä. Alla opetamme reseptien kera, miten valmistuvat hampurilaispihvit grillissä ja muu ruoka siinä ympärillä!

Näin teet hampurilaispihvit grillissä

Hampurilaiset grillissä eivät ole mitään ilman hyvää pihviä. Pihvin mehukkuus ja maku vaikuttavat hyvin pitkälti siihen, onko tehty ruoka-annos lopulta hitti vai huti. Edes Weberin grilli ja paras mahdollinen paistopinta eivät tilannetta pelasta, jos maku uupuu.

Tässä siis ainekset ja valmistusohjeet, miten teet hampurilaispihvit grillissä:

• 800 g naudan jauhelihaa (17 %)
• 1 ½ tl suolaa
• 1 tl mustapippuria (rouhittu)

Näin pihvit pyöräytetään:

1. Ota jauheliha pois paketistaan ja laita se esimerkiksi kulhoon.
2. Muotoile jauhelihamassasta kuusi pyöreää pihviä ja mausta ne kummaltakin puolelta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
3. Grillaa pihvejä kuumassa grillissä noin 8–10 minuutin ajan välillä käännellen.
4. Ota hampurilaispihvit pois grillistä ja tarjoile ne muiden täytteiden ja hampurilaissämpylöiden kanssa.

Lähdetään katsomaan sitten hieman tarkemmin, miten valmistuu kokonainen hampurilaisannos!

Hampurilaiset grillissä resepti

Itsetehdyt hampurilaiset ovat mainio herkku, koska niihin saa laitettua sisään juuri ne täytteet, joista itse välittää. Valmistus ottaa kokonaisuudessaan alle tunnin ja lopputulos on sen verran täyttävä ja maistuva, etteivät varmasti perheen pienimmätkään ole kiljumassa heti tunnin päästä uudestaan nälkää.

Tässä raaka-aineet, joilla saat ruoan kasaan (4 annosta):

Hampurilaispihvit:

• 600 g naudan jauhelihaa (17 %)
• 1 dl ruokakermaa (esim. Valio Kippari)
• Suolaa (oman maun mukaan)
• Mustapippuria (rouhittu, oman maun mukaan)

Soosi:

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 ½ dl ruokakermaa (esim. Valio Kippari)

Lisukkeet:

• 4 kpl hampurilaissämpylöitä
• 170 g amerikanpekonia
• 150 g cheddar-viipaleita
• 1 ruukku jääsalaattia
• 1 kpl isoja punasipuleita
• 4 kpl isoja tomaatteja
• 2–3 kpl maustekurkkuja

Lähdetään katsomaan sitten varsinaista valmistusohjetta!

Hampurilaiset grillissä – valmistusohje

Tässä valmistusohjeet vaihe vaiheelta kotitekoisille hampurilaisille:

1. Kastikkeen teko: Aloita kokkaus kastikkeesta. Se valmistuu yksinkertaisesti niin, että sekoitat ruokakerman tuorejuuston joukkoon.
2. Kasvisten esikäsittely: Pese, kuivaa ja revi jääsalaatti. Viipaloi sitten maustekurkut ja tomaatit. Kuori ja viipaloi myös punasipuli.
3. Pihvien teko: Sekoita kuormakerma jauhelihan joukkoon esimerkiksi kulhossa. Muotoile tuosta taikinasta sitten neljä (4) kappaletta pihvejä.
4. Maustaminen: Mausta pihvit kummaltakin puolelta suolalla ja pippurilla. Mausteiden kanssa ei tarvitse ujostella.
5. Pihvien paisto: Pistä pihvit kuumaan grilliin ja paista niistä parilalla haluamaasi kypsyysasteeseen saakka. Jos haluat medium-kypsyysasteen pihvejä, muutama minuutti per puoli riittää. Lisää kuitenkin paiston loppupuolella juustoviipaleet pihvien päälle.
6. Pekonin paisto: Kun olet pihvien kanssa melkein valmis, lisää myös pekonit parilalle kypsymään.
7. Sämpylöiden vuoro: Laita hampurilaissämpylät grilliin lämpenemään, rapeutumaan ja ottamaan hiukan väriä. Muista tarvittaessa kääntää (jos haluat väriä kummallekin puolelle) ja ottaa ne ajoissa pois, koska sämpylät palavat herkästi.
8. Hampurilaisten kasaaminen: Levitä alussa tehtyä kastiketta sekä sämpylän kanteen että pohjaan. Laita väliin sitten juustolla höystetty pihvi ja haluamasi määrä pekonia ja kasviksia.
9. Tarjoile: Ota jääkaapista vielä esimerkiksi coleslaw-salaatti ja tarjoile. Ai että, kun on hyvää!

Kokeile myös kanahampurilainen grillissä

Moni tykkää syödä edelleen hampurilaisensa jauhelihapihvillä, mutta se ei suinkaan ole ainoa vaihtoehto. Väliin voi hyvin laittaa esimerkiksi herkkusieniä ja halloumia, lohta tai kanaa. Tässä ainekset, joilla valmistuu nimenomaan kanahampurilainen:

• 300 g broilerin rintafileetä
• 4 kpl hampurilaissämpylöitä
• 200 g tuorejuustoa (esim. Valio Viola yrtti)
• 1 kpl limeä
• 1 kpl punaisia paprikoita
• 1 kpl punasipulia
• 30 g rucolaa
• 1 tl suolaa
• Mustapippuria (rouhittu, oman maun mukaan)

Tässä varsinainen valmistusohje:

1. Laita broilerin rintafileet puoliksi ja tee niistä näin kaksi ohuempaa pihviä (yhteensä siis neljä). Laita suolaa, pippuria ja limen kuorta mausteeksi kummallekin puolelle pihvejä.
2. Paista kanapihvit grillissä kypsiksi. Purista niiden päälle paiston aikana limen mehua (ei tarvitse käyttää kaikkea).
3. Viipaloi paistumisen aikana paprika. Kuori sipuli ja leikkaa siitä ohuita renkaita. Voit joko grillata niitä kevyesti tai käyttää raakana.
4. Pese ja huuhtele rucola.
5. Käytä pihvit grillissä ottamassa väriä ja lämpeämässä.
6. Lopuksi on aika koota hampurilaiset. Laita kanteen ja pohjaan tuorejuustoa. Kerrostele sitten pihvit ja muut täytteen väliin haluamallasi tavalla. Sitten vain syömään!

Tässä kaikkinensa ohjeet ja reseptit, miten tehdään hampurilaiset grillissä. Jos haluat päästä herkuttelemaan lisää naudalla, katso flank steak grillissä -resepti sivuiltamme seuraavaksi!