Lohi grillissä
Lohi grillissä on simppeli ja maistuva kesäherkku, joka sopii yhteen monenlaisten salaattien, marinadien, kastikkeiden ja muiden lisukkeiden kanssa. Ruoka valmistuu helposti puolessa tunnissa, eikä ylikypsyydestä tai sotkusta tarvitse murehtia, kun pitää muutamat olennaiset asiat mielessä. Katso ja testaa oheinen reseptimme ja muista hyödyntää kokkausvinkit!
Lohi grillissä: Resepti
Tässä simppeli ja maistuva resepti, jolla grillilohi saa kaverikseen herkullisen yrttirahkan:
Lohi:
- 1 kg lohifileetä
- 1 tl suolaa
- ¼ tl jauhettua valkopippuria
- 1–2 kpl limejä (kuori + mehu)
Yrttirahka:
- 250 g maitorahkaa
- 1 rkl maitoa
- 1 kpl valkosipulinkynsiä
- ¼ tl suolaa
- 1 rkl pizzamaustetta
Näin lohi grillissä valmistetaan
Näin lohi grillissä valmistetaan vaihe vaiheelta:
- Yrttirahkan tekeminen: Sekoita maitorahka, mausteet ja maito keskenään. Lisää sitten joukkoon kuorittu ja puristettu valkosipulinkynsi ja sekoita uudestaan. Anna maustua jääkaapin syövereissä muun kokkauksen ajan.
- Lohen käsittely: Asettele kylmällä vedellä huuhdottu lohifilee nahkapuoli alaspäin alumiinifoliopalan päälle. Sivele sen pintaan suola, valkopippuri, limen kuori sekä limemehu.
- Grilli kuumaksi: Laita Cello grilli tai mikä tahansa muu grilli, mikä sinulta vain sattuu löytymään, lämpenemään. Kun lämpötila on 170–180 astetta, pistä lohi sinne ja grillaa sitä noin 10–15 minuuttia (tai kunnes se on kypsä).
- Viimeistelyt: Ota lohi pois grillistä ja ripottele sen päälle tuore tilli. Sitten kaikki on valmista, joten ei muuta kuin syömään!
Vinkit lohen grillaukseen
Lohen grillaaminen on kesällä monen suosikkipuuhaa siitäkin huolimatta, että kokkaukseen liittyy monia riskejä. Lohi voi mennä ylikypsäksi tai esimerkiksi hajota ja levitä pitkin grilliä. Myös lohen jämähtäminen grilliin on hyvin yleinen ongelma.
Miten tältä kaikelta voi välttyä? Tässä muutamia vinkkejä:
- Lämpöasteet: Grillaa lohta 170–180 asteessa. Näin se ei mene ylikypsäksi ja kuivaksi vaan säilyy mehevänä ja pehmeänä.
- Oikea lämpötila: Käytä apunasi sisälämpömittaria, jos sellainen löytyy. Täydellinen lohi on lämpötilaltaan 42-asteinen, mutta oikeastaan mikä vain lukema 40 ja 50 asteen väliltä riittää.
- Huoneenlämpö: Ota lohi huoneenlämpöön noin 20–30 minuuttia ennen paistamista, jotta sen lämpö ehtii tasaantua.
- Öljyäminen: Öljyä sekä lohen pinta että grillin parila / muurikka huolellisesti ennen kuin aloitat paistamisen, jotta kala ei tartu kiinni.
- Folio avuksi: Jotta lohi ei hajoa kypsennettäessä, kääri se folionyyttiin tai taittele sille foliosta noin 2–3 kerrosta paksu levy, jonka reunat on taiteltu ylöspäin (näin lohesta irtoava neste ei valu grilliin).
Tässä ohjeet, miten lohi grillissä valmistuu. Jos kaipaat lohen kylkeen tai muuten vain jotain kevyempää grillattavaa, katso sivuiltamme miten grillattu varhaiskaali valmistetaan!
