Porsaan sisäfile grillissä
Aurinkoisena kesäpäivänä varmasti jokainen kynnelle kykenevä suomalainen valmistaa ruokansa mieluummin grillissä kuin sisätiloissa. Tämä pätee niin vihannesten kuin kalan ja lihankin kohdalla. Oiva esimerkki tästä on porsaan sisäfile, joka valmistuu kyllä myös uunissa, mutta myöskin grillin uumenissa. Alla opit reseptin kera, miten valmistetaan porsaan sisäfile grillissä!
Porsaan sisäfile grillissä resepti
Porsaan sisäfilee on monipuolinen raaka-aine, jostaa valmistettua monenlaisia liharuokia. Kun sen valmistaa oikein, on lopputuloksena hyvinkin mehukas ja pehmeä liha, jonka kylkeen sopivat esimerkiksi peruna, pippurikastike ja grillattu varhaiskaali.
Tässä resepti, jossa porsaan sisäfile grillissä saa kaverikseen maistuvan marinadin ja perunasalaatin (4 annosta):
Porsaan sisäfile:
- 600 g maustamatonta porsaan sisäfileetä
- 1 rkl rypsiöljyä
- ½ tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
Marinadi:
- ½ dl rypsiöljyä
- 2 tl juoksevaa hunajaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 4 kpl murskattuja valkosipulinkynsiä
- 1 rkl raastettua sitruunankuorta
- ½ dl hienonnettua persiljaa
- Ripaus suolaa
Perunasalaatti:
- 500 g varhaisperunoita
- 4 rkl rypsiöljy-viinietikkakastiketta
- 1 rkl sitruunamegua
- 1 nippu ruohosipulia
- 1 nippu retiisejä
- Suolaa (perunoiden keitinveteen)
Porsaan sisäfile grillissä: Valmistusohje
Tässä ohjeet, miten porsaan sisäfile grillissä tehdään:
- Porsas huoneenlämpöön: Nappaa porsaan sisäfile jääkaapista huoneenlämpöön 45–60 minuuttia ennen kokkausta.
- Possun käsittely: Poista possusta kalvot veitsellä. Kuivaa pinta talouspaperilla. Voitele sitten possu öljyllä ja sivele pintaan mustapippuri ja suola. Anna maustua hetken aikaa.
- Marinadin valmistus: Ota kulho ja kaada sinne juokseva hunaja, rypsiöljy ja soijakastike. Sekoita. Käsittele sitten persilja, murskaa valkosipulinkynnet ja raasta sitruunankuorta, ja kippaa ne samaiseen kulhoon suolaripauksen kera.
- Ainekset pussiin: Kaada marinadi pussiin yhdessä possun kanssa. Solmi pussi kiinni ja anna porsaan maustua siellä vähintään tunnin ajan.
- Perunasalaatin teko: Valmista tässä kohtaa lisukkeena toimiva perunasalaatti. Keitä perunat kypsiksi suolavedessä. Paloittele ne sitten lämpiminä pieniksi lohkoiksi ja kippaa ne kuppiin. Kaada tuonne kuppiin rypsiöljy-viinietikkakastike, pieni määrä sitruunamehua ja anna maustua. Viipaloi retiisit, silppua ruohosipuli ja sekoita ne muiden ainesten joukkoon.
- Possun paistaminen: Ota porsas pois pussista ja grillaa siihen kuumassa grillissä hyvä paistopinta. Jatka sitten paistamista miedolla lämmöllä grillin yläosassa ritilän päällä, kunnes fileen sisälämpötila on 65–70 astetta (tämä ottaa noin 30 minuuttia).
- Liha folioon: Kääri lopuksi porsaan sisäfilee folioon ja anna sen vetäytyä siellä 5–10 minuuttia.
- Tarjoilut: Vihdoin ruoka on valmista, joten ei muuta kuin tarjoilut esille ja nautiskelemaan!
Näin porsaan sisäfileen saa tehtyä grillissä. Jos haluat kokkaamisen sijaan hankkia seuraavan ruokasi jostain valmiina, kurkkaa esimerkiksi Jykän Grilli ja sen tarjonta!
