Flank steak grillissä

Flank steak eli naudan kupeesta leikattu pyöreähkö on tumma, aromikas ja vähärasvainen lihakimpale, joka maistuu erittäin herkulliselta jo pelkän suolan ja pippurin turvin. Lihan voi paistaa pannulla, mutta vielä parempaa siitä tulee grillissä kypsennettynä. Alta löydät kokkausohjeet maistuvan reseptin kera siihen, miten flank steak grillissä valmistetaan!

Flank steak grillissä: Resepti

Naudan kuve eli flank steak on makunsa puolesta huipussaan nopeasti grillissä kypsennettäessä. Mausteeksi riittää pelkkä suola ja pippuri, mutta lisukkeeksi voi totta kai tehdä mitä ikinä itse haluaa. 

Tässä flank steak grillissä -resepti, jossa lihan saa kaverikseen yrttiöljyn, kevyen salaatin ja herkulliset ratatouille-henkiset kasvisvartaat:

Flank steak:

• 700 g flank steakia
• 1 tl suolaa
• 1/2 mustapippuria

Salaatti:

• 1 ruukku basilikaa
• 1 ruukku rucolaa
• 1 dl parmesaanilastuja
• ½ dl auringonkukansiemeniä
• 1–2 rkl oliiviöljyä

Yrttiöljy:

• 1 dl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1–2 kpl valkosipulinkynsiä
• 1 tl suolaa
• 1 dl yrtinlehtiä (esim. lehtipersilja, basilika tai timjami)
• Ripaus mustapippuria
• Ripaus chilihiutaleita

Ratatouille-vartaat:

• 200 g punasipulia
• 200 g kesäkurpitsaa
• 250 g munakoisoa
• 200 g kirsikkatomaatteja
• 150 g punaista paprikaa

Näin flank steak grillissä valmistetaan

Tässä step-by-step -valmistusohjeet, kuinka flank steak grillissä valmistetaan:

1. Liha pöydälle: Nappaa liha jääkaapista pöydälle huoneenlämpöön 45–60 minuuttia ennen grillauksen aloittamista.
2. Yrttiöljyn valmistus: Ota kapea kulho ja laita sinne kaikki yrttiöljyn ainekset eli oliiviöljy, yrtinlehdet, suola, pippuri ja valkosipulinkynnet. Soseuta ne sitten sauvasekoittimella (jos haluat, voit käyttää myös blenderiä).
3. Vartaiden tekeminen: Kuutioi munakoiso ja kesäkurpitsa. Ota seuraavaksi paprika leikkuulaudalle ja paloittele se. Kuori sitten sipulit ja lohko ne. Sekoita kaikki pilkotut kasvikset sekaisin kulhossa yhdessä yrttiöljyn kanssa ja upottele sitten kasvikset vartaisiin pala kerrallaan.
4. Flank steakin grillaus: Nappaa flank steak ja suolaa ja pippuroi se. Laita sitten Lucifer grilli tai jokin toinen omistamasi grilli tohottamaan. Paista lihaan pintavari kuumassa grillissä ja laita se sitten epäsuoraan lämpöön. Jatka kypsennystä, kunnes sisälämpötila on keskeltä 55 astetta.
5. Folion aika: Kääri flank steak folioon ja anna sen tekeytyä kymmenisen minuuttia.
6. Vartaiden paisto: Grillaa kasvisvartaita keskilämmöllä, kunnes ne ovat sopivan kypsiä (saa jäädä purutuntumaa) ja saaneet kauniin värin pintaan.
7. Salaatin teko: Sekoita parmesaanilastuista, rucolasta, basilikanlehdistä ja auringonkukansiemenistä kevyt salaatti ja lorauta päälle hitusen oliiviöljyä.
8. Tarjoilu: Viipaloi flank steak poikkisyin ja tarjoile. Syömään!

Tässä ohjeet, miten flank steak grillissä valmistetaan. Jos haluat oppia tekemään muitakin lihoja grillissä, katso seuraavaksi vaikkapa porsaan sisäfile grillissä -resepti ja kokkausvinkit!