Hibachi grilli

Hibachi grilli on monelle suomalaiselle vielä hieman vieraampi tuttavuus, vaikka sen perinteet ovat pitkät. Lähitulevaisuudessa tämän grillin suosio tulee todennäköisesti kasvamaan huomattavasti, sillä kyseessä on erityisen kätevä ja tunnelmallinen tapa grillata ruokaa.

Japanista peräisin oleva hibachi grilli toimii yksinkertaisesti ja helposti. Hiilillä, kaasulla tai sähköllä kuumeneva grilli nostetaan usein ruokailijoiden keskelle ja kaikki voivat paistaa oman annoksensa mieluiseksi. Toki grillausvastuun voi antaa myös yhdelle kokille!

Tässä artikkelissa kerromme, millainen on hyvä hibachi-grilli sisäkäyttöön ja miten saat siitä parhaat puolet irti. Annamme myös vinkit siihen, mitä ruokia grillissä kannattaa valmistaa. Nautinnollisia grillaushetkiä japanilaisissa tunnelmissa!

Hibachi grilli: juuret Japanissa

Hibachi grillillä on todella pitkät perinteet, sillä sen varhaiset muodot tunnettiin jo 700-luvulla. Silloin kyseessä oli yksinkertainen kulho, joissa poltettiin hiiliä lämmittämään kotia. Vähitellen ymmärrettiin, että samalla voitiin lämmittää teetä ja ruokaa.

Alun perin japaninkielinen sana “hibachi” tarkoittaa suomeksi “tulikippoa”. Kun hibachi osoittautui käteväksi ruoanlaitossa, alkoivat hibachi grillit kehittyä. 1900-luvun alussa hibachi oli saanut kutakuinkin sen muodon, jossa sitä käytetään edelleen.

Ensin grilli valmistettiin savesta, mutta sittemmin myös teräksestä ja metalliseoksista. Samalla grillin toiminnalliset ominaisuudet paranivat. Varsinainen maailmanvalloitus Japanista laajemmalle alkoi 1960-luvulla, kun japanilaiset siirtolaiset ottivat grillin mukaansa yhä uusiin maihin.

Hibachi on enemmän kuin grillaamista

Vaikka hibachi grilli on ennen kaikkea ruoanlaittoväline, se on myös muuta. Jo alun perin hibachi grilli muodostui monessa perheessä yhdessä olemisen keskipisteeksi ja kodin sydämeksi. Talvella sen ympärillä oli mukava lämmitellä ja samalla vaihtaa kuulumisia. 

Nykyään hibachi grilli palvelee edelleen samalla tavalla ihmisen tarvetta kuulua joukkoon ja olla toisten lähellä. Kun aikaa on, haluamme nauttia ruoan valmistamisesta ja syömisestä yhteisöllisesti. Hibachilla grillatessa yhdessä tekeminen korostuu, kun jokaisella on mahdollisuus grillata ruokansa itse.

Monelle hibachi on tuttu myös japanilaisista ravintoloista. Näissä kokki tulee usein valmistamaan ruoan grillillä asiakkaiden ihaillessa suoritusta. Näky onkin vaikuttava korkeine liekkeineen – ja maku herkullinen!

Hibachi-grilli sisäkäyttöön ja ulkokäyttöön

Hibachi grilli on melko helppokäyttöinen, vaikka grillauskokemusta ei olisikaan kertynyt vielä kovin paljon. On tärkeää asettaa grilli käytettäessä tasaiselle ja palamattomalla alustalle, tarpeeksi kauas kaikesta paloherkästä materiaalista.

Ulkotiloissa grilli lämmitetään yleensä hiilellä tai briketillä. Ne kannattaa levittää grillin pohjalle tasaisesti, jotta lämpö jakautuu hyvin. Grillin valmistelu vaatii hiukan aikaa, sillä grillaus kannattaa aloittaa vasta, kun hiilet ovat kyllin kuumia.

Grillin lämpötilaa säädellään yksinkertaisesti muuttamalla ruoan etäisyyttä grillihiilistä. Mitä lähempänä ruoka on hiiliä, sen kuumempi on lämpötila. Ruokaa kannattaakin tarkkailla aktiivisesti, jotta se saavuttaa optimaalisen kypsyysasteen.

Sisäkäyttöinen grilli puolestaan toimii yleensä kaasulla tai sähköllä. Tällöin grillaus on turvallista, sillä savua tai häkää ei synny. Sisäkäyttöön soveltuvat grillit on myös varustettu muun muassa ylikuumenemissuojalla.

Varmista aina käyttöohjeista jo etukäteen, että grilli on suunniteltu sisätiloihin. Grilliä ei saa jättää valvomatta ja sammutuspeite tai sammutin kannattaa ehdottomasti pitää käden ulottuvilla.

Näin valitset itsellesi parhaan hibachi grillin

Olipa etsinnässä sitten hibachi-grilli sisäkäyttöön tai ulkokäyttöön, ennen ostamista kannattaa tehdä itselleen selväksi seuraavat asiat:

• Missä käytät grilliä? Jos käytät grilliä ulkona, voit valita hiiligrillin. Jos toiveena taas on grilli sisäkäyttöön, paras vaihtoehto on sähkögrilli. Retkikäyttöön on viisasta valita mahdollisimman kevyt malli.
• Mikä on budjettisi? Hyvä grilli ei ole aivan halpa, mutta moniin muihin grilleihin verrattuna hibachi grillit ovat kohtuullisen hintaisia. Laadukas grilli on myös kannattava investointi, sillä se säilyy käyttökunnossa vuosia ja jopa vuosikymmeniä.
• Millaista materiaalia arvostat? Valurauta on hyvä valinta kestävyytensä ja lämmönjohtavuutensa ansiosta. Jos arvostat japanilaisia perinteitä, voit valita myös keramiikkaa.
• Mitä tahdot grillata ja mitkä ovat makutoiveesi? Jos rakastat savunmakua, hiiligrilli on luonnollisesti ykkösvaihtoehto.

Mitä grillissä voi valmistaa?

Vastaus otsikon kysymykseen on lyhyt ja ytimekäs: melkein kaikkea. Hibachi grilli sopii erityisen hyvin nopeaan kypsentämiseen. Ohuet pihvit ja vaikkapa kanaleikkeet valmistuvat odottelematta. Monen mielestä grilli on parhaimmillaan erilaisten liha- ja kasvisvartaiden kypsentämisessä.

Myös merelliset herkut saavuttavat grillissä hyvän kypsyysasteen ja lisäksi niihin tarttuu hiiligrillissä autenttinen ja mieto savuaromi korostamaan makua. Kasvikset kannattaa leikata ohuiksi siivuiksi, jotta ne kypsyvät kyllin nopeasti.

Usein grillissä valmistuneet herkut tarjotaan erilaisten makeiden, happamien ja suolaisten kastikkeiden kanssa. Lisukkeiksi sopivat japanilaistyylisesti riisi ja nuudelit tai vaikkapa raikas salaatti.

Hibachi grillin parhaat puolet: top 7

Jos vielä mietit, sopisiko grilli tarpeisiisi, lue käyttäjäkokemuksia sen hyvistä puolista:

1. Monipuolisuus. Grilli tarjoaa mahdollisuuden grillata lihaa, kalaa ja kasviksia yhtä aikaa monen ruokailijan maun ja tarpeiden mukaan.
2. Korkea lämpötila. Grilli saavuttaa korkean lämpötilan, joten ruoka on mahdollista kypsentää nopeasti ja se saa myös herkullisen pinnan.
3. Sosiaalisuus. Grilli kokoaa läheiset ihmiset yhteen ja tekee ruoanlaitosta helppoa. Grillaaminen tuntuu erityiseltä silloinkin, kun raaka-aineet ovat arkisia.
4. Kestävyys. Hibachi grillit on yleensä valmistettu laadukkaista materiaaleista ja ne ovat oikein huollettuna pitkäikäisiä.
5. Yksinkertaisuus. Grillistä on riisuttu pois kaikki ylimääräinen. Yksinkertaisimmillaan grilli on ritilä hiilloksen päällä ilman kantta, eikä se muuta kaipaakaan.
6. Liikuteltavuus. Suurin osa grilleistä on pieniä tai keskikokoisia. Niitä on helppo siirrellä sisätiloissa tai ottaa mukaan esimerkiksi rannalle tai mökille.
7. Inspiroivuus. Grilli houkuttelee kokeilemaan uusia makuyhdistelmiä ja ruoanvalmistustapoja, joissa inspiraatiota haetaan erityisesti Japanista ja Koreasta.

Grilli on helppo huoltaa

Koska hibachi grilli on rakenteeltaan ja toiminnaltaan yksinkertainen, myös sen huolto sujuu helposti. Tämä onkin monen mielestä yksi grillin parhaista ominaisuuksista. Oikealla huollolla pidennät grillin käyttöikää huomattavasti.

Puhdista grilli aina käytön jälkeen. Harjaa jäähtynyt ritilä tarkoitukseen soveltuvalla harjalla ruoantähteistä. Puhdistuksen jälkeen ritilä kannattaa vielä öljytä.

Tyhjennä rasvakaukalo säännöllisesti ja tarkista, että ilma kulkee ilmanottoaukoissa ilman esteitä. Myös ulkopinta pitää muistaa puhdistaa miedolla pesuaineella ja ilman hankaamista. Kun grilliä ei käytetä, se kannattaa säilyttää peitettynä sateelta ja roskilta.

Perushuollon lisäksi muista myös grillaussääntöjen ykkönen: Älä tee grillauksesta liian vakavaa puuhaa, vaan suhtaudu siihen rennosti. Nauti herkullisesta ruoasta ja ainutlaatuisesta tunnelmasta, jonka hibachi grilli luo ympärilleen.

Mietitkö vielä, mikä grilli olisi paras vaihtoehto juuri sinun tarpeisiisi? Kurkista siinä tapauksessa, millaisia ovat ominaisuuksiltaan esimerkiksi weber grilli ja kamado grilli.