Munakoiso grillissä

Lihaisa munakoiso on yksi parhaimmista kasviksista grillausta ajatellen paitsi makunsa myös mahdollisuuksiensa ansiosta. Grillaus onnistuu niin kokonaisena, siivuina kuin puolikkainakin, ja mehevän munakoison ympärille voi rakentaa vaikka minkälaisia herkkuruokia. Alta löydät maistuvan reseptin ja kokkausvinkit siihen, miten munakoiso grillissä valmistetaan!

Munakoiso grillissä resepti

Kuten esimerkiksi parsa, myös munakoiso lukeutuu niihin kasviksiin, jotka kannattaa ehdottomasti grillata. Lihaisan ja mehevän munakoison voi grillata esimerkiksi ohuina siivuina, kahtia halkaistuna tai vaikka ihan kokonaisena.

Munakoiso grillissä on parhaimmillaan, kun siitä saa valmistettua pehmeän ja mehevän. Tämän mahdollistajana toimii oliiviöljy. Toinen tärkeä seikka on munakoison itkettäminen suolan avulla ennen paistamista, sillä se poistaa kyseisestä kasviksesta kitkerän ja karvaan maun.

Kunhan munakoison vain valmistaa oikein, on siitä moneksi. Se sopii esimerkiksi kasvisruokailijalle ihan sellaisenaan, osana ruokaisampaa salaattia tai sitten lisukkeena liha- ja kalaruoille. Grillatun munakoison ympärille voi myös kehittää erilaisia täytteitä ja kastikkeita, kuten fetajuustoa ja raikasta marinadia.

Tässä munakoiso grillissä -resepti, jossa kyseinen kasvis saa kaverikseen tomaattisalsan sekä halloumia ja maustamiseen herkullisen marinadin:

Pääainesosat:

• 2 kpl munakoisoja
• 200 g halloumijuustoa
• Ripaus suolaa (munakoisojen itkettämiseen)

Tomaattisalsa:

• 3 kpl kypsiä tomaatteja (hienonnettu)
• 1 kpl salottisipuleita (hienonnettu)
• 1–2 kpl vihreitä jalapenoja (hienonnettu)
• 1 tl hunajaa
• 1 tl omenaviinietikkaa
• Ripaus suolaa

Marinadi:

• 2 rkl öljyä
• ½ kpl sitruunaa (mehut)
• 1 kpl valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
• ½ tl suolaa
• ½ tl sokeria
• ½ tl rosmariinia (hienonnettu)
• ½ tl timjamia (hienonnettu)
• Ripaus mustapippuria (rouhittu)

Lähdetään seuraavaksi katsomaan, miten kyseinen ruoka oikein valmistetaan!

Munakoiso grillissä: Valmistusohje

Grillattu munakoiso ottaa valmistuakseen näin herkullisten lisukkeiden kera noin kaksi tuntia, eli ihan kiireisimpään arkeen kyseinen resepti ei sovi. Tässä valmistusohjeet vaihe vaiheelta aina alkuvalmisteluista tarjoiluun:

1. Munakoisojen valmistelu: Nappaa munakoisot leikkuulaudalle ja leikkaa ne pituusuunnassa paksuiksi viipaleiksi. Asettele ne sitten talouspaperin päälle ja ripottele viipaleiden leikkuupinnalle suolaa. Odota noin 15–30 minuuttia ja pyyhi pinnalle nouusseet nestepisarat pois yhdessä ylimääräisen suolan kanssa.
2. Marinadin valmistus: Ota sopivan kokoinen kulho kaapista ja mittaa sinne öljy, suola ja sokeri. Purista perään myös puolikkaan sitruunan mehut. Hienonna seuraavaksi rosmariini, timjami sekä valkosipulinkynsi ja laita ne samaiseen kulhoon. Viimeistele ripauksella rouhittua mustapippuria. Sekoita huolellisesti.
3. Munakoisot marinadiin: Laita viipaloidut munakoisot marinadin sekaan ja anna niiden maustua siellä 10–15 minuutin ajan.
4. Salsaa ja hienonnusta: Ota jälleen veitsi ja leikkuulauta. Hienonna salottisipuli ja jalapeno / jalapenot. Kuutioi sitten tomaatit. Nappaa kaapista uusi kulho ja laita hienonnetut ainekset sinne hunajan, omenaviinietiikan ja suolaripauksen kera.
5. Halloumin valmistelua: Huuhtele halloumi kylmän veden alla ja viipaloi siitä itsellesi sopivan kokoisia siivuja. Kuivaa nuo viipaleet talouspaperilla.
6. Munakoiso grilliin: Laita grilli tohottamaan ja laita munakoisot sinne. Munakoiso grillissä valmistuu, kun grillailet viipaleita noin 1,5 minuuttia per puoli.
7. Halloumin grillaus: Grillaa munakoisojen kanssa samanaikaisesti hiljattain tehdyt halloumiviipaleet. Ne ovat valmiita, kun molemmille puolille on muodostunut kauniin ruskea paistopinta.
8. Tarjoilu: Ota halloumit ja munakoisot grillistä pois ja tarjoile ne heti kylmän salsan kanssa. Heti siksi, koska halloumi kovettuu jäähtyessään eikä ole siksi enää niin miellyttävää syödä.

Jos haluat grillata munakoison viipaleiden sijaan puolikkaana, leikkaa ne pituusuunnassa halki, tee ristiviillot ja kaada pinnalle marinadi. Anna sitten maustua 10–15 minuuttia ja kääri puolikkaat munakoisot sitten folionyyttiin. Grillaa sitten miedolla lämmöllä noin 1–1,5 tunnin ajan.

Tässä kokonaisuudessaan munakoiso grillissä -resepti ja kokkausvinkit. Jos mielesi tekee kasvisten lisäksi/sijaan jotain liharuokaa, katso ribsit grillissä -resepti sivuiltamme seuraavaksi!