Grilliruokien suosio Virossa ja Suomessa

Grillaaminen on suosittu tapa valmistaa ruokaa Suomessa, eikä Viro jää siinä paljon jälkeen. Molemmissa maissa parhaat grillireseptit valmistuvat kesällä kotigrillissä, mutta myös monet ravintolat keskittyvät grillaamalla valmistettuun ruokaan.

Suomen ja Viron grilliruoat ovat monessa suhteessa samoja, ja esimerkiksi hot dogit ja grillissä paistuneet hampurilaiset kuuluvat sekä suomalaiseen että virolaiseen ruokapöytään. Molempien maiden grilliruokiin kuuluu kuitenkin myös erikoisuuksia, jotka erottavat ruokakulttuurit toisistaan.

Viron ja Suomen grillireseptit sisältävät samoja makuja

Viro ja Suomi sijaitsevat lähekkäin, ja siksi maiden ruokakulttuureissa on paljon samaa. Suomessa grillaamiselle on pitkät perinteet, ja Viro on seurannut perässä.

Grillikulttuuria on edistetty maassa monella tavalla, ja nykyään se on olennainen osa kesää. Lisäksi yhä useampi ravintola keskittyy tarjoamaan grilliherkkuja, joten niitä on saatavilla ympäri vuoden – myös silloin, kun kotipihalla sijaitseva grilli on laitettu talviteloille.

Kun grillataan kotona, on valintana useimmiten hampurilaiset, hot dogit tai grillimakkara. Ne kuuluvat sekä suomalaisten että virolaisten grillaajien suosioon, vaikka maut sisältävät hieman vaihtelua kahden eri maan välillä.

Hampurilaisten väliin laitettavat pihvit valmistuvat nopeasti kotipihalla olevassa grillissä. Pihvien kypsymistä odotellessa otetaan esille kasinolista, ja odotteluaika kuluu hetkessä peliviihteen parissa. Nettikasinoiden pelit tarjoavat nopeaa viihdettä, ja niitä voi pelata yhtä lailla pihvien lyhyen kypsennysajan kuin isompien kyljysten pidemmän grillaushetken ajan.

Virossa hampurilaisia, hot dogeja ja grillimakkaraa sisältävän aterian täydentää coleslaw, joka on löytänyt tiensä myös suomalaisten ruokapöytiin. Myös ranskalaiset tai muulla tavalla valmistetut perunat kuuluvat hampurilaisten kaveriksi ruokapöytään.

Suomessa grilliin päätyy lohta ja monipuolisia vartaita

Yhteisten makujen lisäksi molemmissa maissa grilliruoka sisältää paikallisia reseptejä. Suomessa ne sisältävät usein lohta, joka kuuluu ruokapöytään kesällä.

Grillattu lohi voidaan valmistaa monella eri tavalla, ja reseptejä lohen grillaamiseen on valtavasti. Kokeilemalla löytää niistä omat suosikit, joita valmistetaan vuodesta toiseen kesän grillikauden aikana.

Lohen grillaus foliossa, halsterissa ja grillausalustalla ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja. Kala kypsyy hyvin myös parilan päällä, jos omassa grillissä on sellainen. Vaihtoehtoisesti on mahdollista hankkia erillinen parilapannu grilliin, jota käyttää lohen valmistamiseen.

Maustaminen on tärkeä osa valmistusta, ja erilaiset lohi marinadi reseptit ovat suosittuja. Jos haluaa tuoda lohen oman maun vahvemmin esiin, mausteiksi riittävät suola, pippuri, tilli ja ripaus sitruunaa.

Suomalaiset grillaavat myös erilaisia vartaita, ja esimerkiksi kanavartaat grillissä ovat suosittu resepti kesään. Vartaat voi koota oman ja vieraiden makumieltymysten mukaan, mutta yleensä niissä on lihaa, juustoa ja erilaisia kasviksia. Varras valellaan vielä marinadilla ennen grillaamista, mikä tuo siihen herkullista makua.

Viron erikoisuutena šašlõkk ja villisika

Viron erikoisuuksina ovat puolestaan šašlõkk ja erilaiset riistaruoat, joista esimerkiksi villisikaa syödään Suomea enemmän.

Suomessa nimellä saslikki tunnettu šašlõkk on osa kaukasialaista keittiötä, mutta se on tullut Viroon jo Neuvostoliiton aikoina. Kyseessä on pitkä lihavarras, jonka marinadi sisältää perinteisesti muun muassa vahvaa etikkaa. Saslikkia tarjoillaan Virossa useissa ravintoloissa, ja saslik-lihoja voi ostaa valmiina kaupoista eri tavoin maustettuna.

Virossa syödään myös runsaasti riistaruokaa, ja grillissä voidaan kypsentää esimerkiksi villisikaa. Villisikoja on Virossa huomattavasti enemmän kuin Suomessa, ja siksi ne ovat myös yleisempiä ruokapöydässä.

Riistaruokaa valmistaessa on erityisen tärkeää noudattaa turvallisen grillaamisen ohjeita. Esimerkiksi villisika vaatii muuta sianlihaa hieman pidemmän kypsennysajan, jotta kaikki sen mahdollisesti sisältämät taudinaiheuttajat kuolevat.

Grilliin päätyy myös kasviksia

Molemmissa maissa grilliin päätyy lisäksi kasviksia, joita voidaan grillata erikseen tai osana vartaita.

Virossa suosittu grillikasvis on kaali, jota syödään myös muuten aterioilla eri tavoin valmistettuna. Grillattu kaali on osa annoksia ravintoloissa, mutta se on helppo valmistaa myös kotona. Kaali vain leikataan, valellaan marinadilla ja laitetaan grilliin, ja se kypsyy nopeasti. Lopputulos on herkullinen, mikä on tuonut grillatun kaalin myös suomalaisten ruokapöytiin.

Grillatut kasvikset ovat suosittu lisuke myös Suomessa, ja grillissä voidaan kypsentää lähes mitä vain. Porkkanat, sipuli, kesäkurpitsa ja paprika ovat grilliklassikoita, jotka nautitaan kesäisen raikkaan kermaviilikastikkeen kanssa.

Sekä suomalaiset että virolaiset pitävät grillaamisesta, ja grillaamalla valmistetulla ruoalla on pitkät perinteet. Samanlaisia makuja täydentää omaan ruokakulttuurin kuuluvat ruoat, jotka valmistetaan paikallisista raaka-aineista.